Tartaleta de verduras

Si tenéis niños delicados con la verdurita (ya sean grandes o pequeños) una buena forma de "hacerles comer" es está tartaleta, quiche o como lo queráis llamar.
Es una variación de quiche lorraine cuyos ingredientes básicos son bacon, huevo, queso y nata. Podéis hacer tantas versiones como vuestra imaginación alcance, en mi caso, para una cena de 4 improvisamos lo siguiente.
INGREDIENTES:

• Una base de hojaldre
• Un paquete de bacon (de los que vienen dos)
• 1/2 calabacín
• Una lata pequeña de champiñones
• Un paquete de 200 ml de nata
• 2 huevos
• Queso mozzarella al gusto

PREPARACIÓN:

Comenzaremos montando la lámina de hojaldre en un molde para tartas con base desmontable, sino, cualquier otro molde para tartas. Pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba y ponemos encima garbanzos, alubias (secas por supuesto) para que al meterla al horno no suba.
En mi caso puse almendras y así aproveché para tostarlas en el horno; no hay que tenerlo mucho tiempo, hasta que veáis que coge color.
Cuando esté, la sacamos y añadimos el bacon, el champiñón y el calabacín troceados (esté último cocido previamente en el microondas unos 5-8 min.), y por último el queso.
Batimos en un bol los huevos y agregamos la nata. Esta mezcla la vertemos sobre la tartaleta y al horno unos 8-10 minutos, lo justo para que se haga el huevo y gratine un poco el queso, se puede pinchar con un cuchillo y si sale limpio está listo.

Lo sacamos del molde y a ¡comer! Un buen sustituto de la pizza para los que quieran variar un poco.

Tarta 3 chocolates

Después de un sequía culinaria y tras una semana atareada e incomunicada con la cocina blogera, volvemos a la carga con una de las joyas de mi corona: la tarta de 3 chocolates.

Como os explico en "Sobre mí", soy una amante confesa del chocolate en todas sus variantes y por tanto tenía que buscar esta receta y probarla en cuanto la ocasión lo permitió.

Disculpad por la calidad de la foto, pero cuando la hice no pensaba que sería publicada algún día y no dio para mucho la inspiración, pero prometo hacerla en breve y actualizar las fotos para que veáis bien el paso a paso.

Pues bien, choco-adictos...preparados! listos! ya!!!!!!

INGREDIENTES:

• 150 grs de chocolate negro
• 150 grs de chocolate con leche
• 150 grs de chocolate blanco
• 750 ml de nata de montar
• 3 sobres de cuajada
• 1 paquete de galletas María
• 60 grs de mantequilla o margarina

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas con la batidora y la mezclamos con la margarina fundida previamente en el microondas. Con ello hacemos una masa con la que forrar la base de un molde desmontable (tapar bien las juntas). Meter en la nevera para que se endurezca.

Poner a calentar en un cazo, el chocolate negro, 250 ml de nata y un sobre de cuajada (la cuajada diluirla en un poco de leche fría). Removemos mientras se calienta, hasta el punto de ebullición, sin que llegue a hervir, y volcamos sobre la base de galleta.

Mientras repetimos el mismo proceso con el chocolate con leche, metemos el molde en la nevera y así cuajara mejor. A continuación se echa la mezcla obtenida con el chocolate con leche sobre el negro, vertiendo con un cucharón debajo del chorro, para suavizar así la caída y no hacer ningún agujero. Además se rallar un poco con un tenedor la superficie para que las dos capas se solapen mejor. 

Nuevamente realizamos el mismo proceso con el chocolate blanco y dejamos cuajar una hora aproximadamente. Lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente y no dejar a ningún goloso acercarse hasta el día siguiente, pues para que se solidifique bien hay que preparar la receta el día antes que se piense consumir.

Es un placer recomendable en pequeñas dosis, pues aunque es verdad que el chocolate siempre te garantiza el éxito en cuanto a buen sabor de un postre, éste en particular hay a quien le puede resultar empalagoso, así que aprovechar e invitar a muchos amigos que os ayuden a sobrellevar el atracón!!

Bizcocho de yogur

Un auténtico clásico de los bizcochos es el de yogur, sencillo de hacer y más fácil de recordar, hará las delicias de grandes y pequeños y aún más según como lo queráis decorar: con azúcar glass, bañado de chocolate, con nueces...vamos, donde la imaginación os lleve!!!
Así que a tomar nota y a disfrutar!!


INGREDIENTES:

• 1 yogur de limón a poder ser, sino vale el natural
• 1 medida del yogur de aceite
• 2 medidas del yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• Ralladura de un limón

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve añadiéndole la mitad del azúcar cuando empiecen a montar. Las reservamos.
Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar restante, el aceite y la ralladura de limón. A continuación añadimos el yogur, mezclamos y por último la harina y levadura tamizada.
Cuando tengamos todo bien mezclado y sin grumos, incorporamos las claras con movimientos suaves para que no bajen.
Incorporamos la mezcla resultante a un molde que previamente habremos untado con mantequilla y espolvoreado un poco de harina, y lo metemos durante 30 minutos en el horno (precalentado a 180ºC). El tiempo dependerá del tipo de horno, pinchar pasado este tiempo y si no sale limpio el cuchillo, dejar un poco más.

Ensaladilla Rusa

Pues sí, es un clásico de los "tapeos" en Andalucía, si tienes una reunión con amigos y quieres poner picoteo para comer...esto no puedo faltar.

A pesar de ser un plato sencillo, todos damos siempre un toque personal, así que quiero compartir mi modo de hacerlo para quien le pueda interesar.

INGREDIENTES:

Para unas 4-6 personas

• 4-5 patatas medianas (aproximadamente una por persona)
• 4-5 zanahorias
• Gambas peladas
• 1 lata de atún
• 2-3 huevos (al gusto)
• Guisantes
• 1 lata de pimiento asado
• Aceitunas
• Una lata de anchoas (aquí está mi toque!)

Podéis usar mayonesa de cualquier tipo, pero otro de mis "toques" es que a mi me gusta hacerla en casa de leche. Los ingredientes son:

• Aceite de girasol
• Leche, yo uso semidesnatada porque es la que consumimos en casa
• Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas con las zanahorias por un lado, los guisantes y las gambas por otro y por último los huevos.

Cuando estén cocidas las patatas las echamos en la bandeja que se va a presentar y las machucamos un poco. Empezamos a añadirle mayonesa al gusto hasta que quede casi con una textura puré (al menos a mi es como me gusta, hay quien prefiere ver las patatas a trocitos).

El hacer la mayonesa es muy sencillo, cogemos de medida una tacita de café y siempre tenemos que echar el doble de aceite que de leche, ya que es lo que espesa la salsa. Por ejemplo, una taza de leche, dos de aceite y una pizca de sal (si a esto añadimos un ajo picado, tenemos ali-oli!).

Esta cantidad no es suficiente para la ensaladilla, habría que hacer el doble: 2 de leche y cuatro de aceite.

A continuación añadimos el resto de ingredientes picaditos: atún huevos, pimiento, guisantes y gambas, aceitunas y anchoas. El incluir anchoas le da un gusto especial.

Por último, alisamos la superficie y bañamos con un poco de mayonesa y adornamos con parte de los ingredientes anteriores que hemos reservado para ello. 

Como veis, es una receta muy "al gusto" donde la imaginación y el estado de la despensa, juegan mucho en el resultado final.disfrutando-del-comer.blogspot/clasicosdisfrutando-del-comer.blogspot/clasicos