Empanada de pollo

 Si hay algo versátil y que da juego es el hojaldre en todas sus formas...más concretamente la que nos ocupa hoy: LA EMPANADA.

Tantos rellenos como la imaginación nos dé y tendremos un plato típico de picoteo en reuniones varias...una tortilla de patatas y un buen plato de jamón, y yo me doy por bien atendida!


INGREDIENTES:

• 1 Cebolla
• 3 pimientos verdes
• 3 tomates maduros (o una lata de tomate triturado de 250 gr)
• Restos de pollo o unos cuantos filetes
• Queso
• 2 Láminas de hojaldre
• Huevo

PREPARACIÓN:

Troceamos las verduras y empezamos pochando la cebolla. Cuando esté trasparente añadimos el pimiento y cuando esté tierno el tomate. Si el pollo es un resto que tengamos cocinado lo añadimos al final, de lo contrario a mi me gusta añadirlo tras el pimiento y luego el tomate.

 Extendemos una lámina de hojaldre y echamos el relleno (previamente lo habremos tenido en un escurridor para que expulse el agua del tomate y no reblandezca la masa)

 Como en casa nos gusta tanto el queso no podíamos dejar de añadirlo a esta receta

 Ponemos la otra lámina de hojaldre sobre el relleno y pintamos con huevo batido. Metemos la empanada en el horno unos 15 min más o menos, vamos comprobando el horno y cuando esté dorada la sacamos...y listo!

Palmeritas de chocolate

Si hay algo fácil, rápido y que a todos nos gusta son las palmeritas de chocolate.
Siempre que entro en una pastelería se me van los ojos detrás del hojaldre más que de las tartas, estás últimas se hacen muy pesadas para comer solos, ahora si hablamos de hojaldre...¡¡no me llaméis para compartir!! jajajajajaja.
Bueno, espero que os animéis a hacerlas, es una receta ideal para meter a los niños en la cocina y aprendan un poco como se hace eso tan rico que se comen en la merienda.
INGREDIENTES:

• 1 Plancha de hojaldre
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de chocolate para fundir
• Azúcar
• Harina
• 1 Cucharada de agua

PREPARACIÓN:
Extendemos la plancha de hojaldre sobre la encimera sobre el mismo papel vegetal en el que vienen enrollados. Pintamos la plancha con agua y espolvoreamos sobre ella el azúcar.

Enrollamos ambos extremos hasta que se junten en la mitad de la masa, a modo de pergamino.

Cortamos discos de 1 cm y repartimos en una bandeja de horno. A mi me salieron unas 16 palmeritas.

Hornear a 180º C durante 6 minutos o mirar que estén tostadas por debajo y damos la vuelta. Deben quedar crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Para el baño de chocolate, fundimos al baño María o en el microondas el chocolate y la mantequilla, dejar que se atempere y pasar la mezcla sobre las palmeritas cuando éstas estén frías también.

No me digáis que no tienen buena pinta...ni que decir que duraron ¡¡dos días!!