Aprovechando que iba a recibir visita a la hora del café y que ya venían con el cuerpo echo a probar algún postre casero...he tenido que encender el horno y ponerme manos a la obra.
Como tenía poco tiempo para innovar he tirado del bizcocho de yogur, con la salvedad de que...no tenía yogur!! tranquilidad, que no cunda el pánico, usamos un vaso de medida y leche como sustituto del yogur. Además, le di un toque distinto con almendra y con unas virutas de chocolate por encima que siempre gustan.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite
• 2 vasos de azúcar
• 2 vasos de harina
• 1 vaso de almendra molida
• 3 huevos
• 10 gr de levadura
• Ralladura de limón

PREPARACIÓN:
Picamos la almendra y montamos las claras con parte del azúcar (1 vaso). En un bol batimos las yemas con el resto del azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón, la almendra y la harina y levadura tamizada.
Untamos con mantequilla y harina un molde e incorporamos la mezcla añadiendo unas virutas de chocolate por encima.

Lo metemos 40 min. en el horno precalentado a 180º C y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Solomillo relleno

Llevaba tiempo con ganas de hacer esta receta y aprovechando el cumple de mi "pinche", le dimos el capricho de ponernos manos a la obra.

Es un plato muy fácil y agradecido, ya que lo puedes rellenar con lo que gran variedad de ingredientes y está riquísimo!!




INGREDIENTES:

• Un solomillo abierto
• Bacon en tiras
• Pate
• Pimientos asados
• Queso
• Zanahorias y guisantes para la guarnición
• Para la guarnición del solomillo:
• 300 gr de zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de caldo de pollo
• 200 ml de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Salpimentamos el solomillo y lo untamos con paté. A continuación ponemos el resto de ingredientes (bacon, pimientos y queso) y a enrollar y atar. Como era la primera vez que "ataba" en cocina, estuve buscando en mis webs favoritas de cocina y como siempre Javi Recetas tenía algún post didáctico sobre el tema.

Lo doramos en una cacerola para que se sellé bien y no se deshidrate a la hora de cocinarlo en el horno

Por otro lado tendremos las zanahorias y guisantes cociéndose en un cazo y en otra sartén empezaremos a hacer la salsa.

Picamos los ajos y la cebolla en juliana y lo pochamos a fuego medio con un poco de sal y laurel. Añadimos el vino y subimos el fuego para que se evapore. Cuando esté listo, apartamos el laurel y lo echamos en el vaso de la batidora junto con el caldo, y batimos. Esta mezcla la incorporamos por encima del solomillo y lo metemos en el horno de 40 min. a 1 hora (depende del horno y tamaño de la carne). 

 Yo a los 20 min. le di la vuelta y cuando le quedaban unos 10 min. le incorporé la zanahoria y guisantes para que tomarán el sabor de la salsa

Y lo dicho, salió rico rico, seguramente no será el último que hagamos en un tiempo.

Tarta de Cumpleaños de Chocolate

Esta semana ha sido atareada en cuanto a postres se refiere, ya que hemos tenido alguna reunión de amigos y cumpleaños que celebrar.
Esta tarta es un bizcocho de yogur clásico de chocolate (por dentro y por fuera como podéis ver) al que doblamos las medidas al hacerlo en un molde más grande.
Está relleno de nata y tenía la intención de adornarlo también con ella por fuera, pero como veréis en la foto...me quedé corta. Así que tiré de virutas de chocolate blanco que tenía por ahí y parche al canto!! Los comensales no dieron queja del aspecto...más bien ni llegaron a verlo con la expectación de probarlo.
INGREDIENTES:

• BIZCOCHO:
• 1 yogur natural
• 2 medida del yogur de aceite
• 4 medidas del yogur de azúcar
• 3 medidas del yogur de harina
• 3 medidas del yogur de cacao en polvo
• 6 huevos
• 10 gr de levadura química
• 1 Cucharada de vainilla
• RELLENO:
• 1l de nata para montar
• 10 cucharadas de azúcar
• COBERTURA:
• 1 Tableta y media de chocolate fondant
• 50 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:
Comenzamos mezclando los ingredientes tal como hicimos en la receta del bizcocho de yogur y lo metemos al horno durante 40 min aproximadamente. Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla.

Es muy importante que esté bien frío antes de cortar las capas del bizcocho, pues sino os pasará como a mi y se os puede destrozar un poco, aún así tuvo arreglo.
Yo hice 3 capas y empecé poniendo como base, la parte superior del bizcocho boca arriba, así dejamos cualquiera de las otras dos capas que están más rectas, para la última capa.

A continuación montamos la nata con la batidora de varillas, añadiendo poco a poco el azúcar. Rellenamos cada capa con ella.

Ponemos el chocolate fondant en un bol con un poco de agua y metemos en el microondas para fundirlo, controlando que no se queme. Cuando esté fundido añadimos la mantequilla.

Forramos con papel de aluminio la bandeja del bizcocho para retirar luego el chocolate sobrante.

Lo metemos en la nevera para que se enfríe y después adornamos al gusto

Y como llenaba bastante, hasta aquí pudimos llegar comiendo! la verdad es que tuvimos aperitivo para el café durante unos días!

Tarta "Sueca"

Llevaba tiempo con ganas de probar esta receta y emular la tan famosa tarta "sueca" o de "ikea" como se quiera llamar.

Algunos igual no la conocéis, pero los asiduos al gigante sueco, seguro que le han echado el ojo en su restaurante más de una vez y pensarían como yo: ¿no tiene que ser tan difícil no? Se ve tan finita...pues si, no es nada complicado y el resultado, ummmm!! riquísimo!!

INGREDIENTES:

• Bizcochos:
• 100 gr de almendra molida con piel
• 100 gr de azúcar
• 4 claras de huevo
• Relleno:
• 100 gr azúcar
• 100 ml de nata
• 125 gr mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de vainilla
• Cobertura:
• 2 tabletas "Crunch" de Nestle
• 50 gr de mantequilla

La auténtica cobertura es de chocolate con leche y unas bolitas de chocolate y caramelo que venden en la tienda de ikea. Como no suele pillar a mano a todo el mundo, el CRUNCH viene genial.

PREPARACIÓN:
Empezamos con la masa de los bizcochos. Montamos las claras a punto de nieve, incorporándole poco a poco el azúcar. A continuación integramos las almendras molidas suavemente con una espátula.
En una bandeja de horno, ponemos papel vegetal y marcamos un círculo de unos 22 cm (yo utilicé un molde redondo y lo marqué con el mango de un tenedor). Lo pincelamos con un poco de aceite y volcamos un tercio de la masa. Horneamos a 180º C durante unos 12 min. o cuando veamos que se tuestan los bordes, podemos ir abriendo el horno sin problemas para comprobar que esté.
Volcamos sobre una rejilla y quitamos el papel dejando que se enfríe. Este proceso lo repetimos con las otras dos planchas (también podemos hacer sólo dos y un poco más gruesas)

Para hacer el relleno ponemos en un cazo a ebullición las yemas con el azúcar, la nata y la vainilla sin dejar de remover. Cuando empiecen a burbujear apartamos y echamos la mantequilla mezclando bien todo. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la tarta poniendo un círculo de bizcocho sobre el plato en el que lo serviremos (con un poco de papel vegetal debajo para que no se pegue al plato). Cubrimos con la crema, otra plancha de bizcocho y terminando siempre con crema.

Lo dejaremos endurecer en la nevera unas 5 horas, aunque yo lo hice de un día para otro. Cuando esté echamos la cobertura, para la cual habremos puesto en un bol el chocolate troceado con un poco de agua y al microondas. Ir moviendo y vigilando que no se queme.
Al estar fundido le incorporamos la mantequilla y mezclamos bien. Con la mezcla cubrimos la tarta (previamente cubrimos los bordes del plato con papel de aluminio para recoger los restos de chocolate)